PizzaCalzone

Ингредиенты:
Мука – 250 г
Вода – 125 г
Сахар – 10 г
Соль – 10 г
Сухие дрожжи – 7 г
Оливковое масло – 10 г
Свежие томаты – 250 г
Орегано – щипотка
Зеленый базилик – щипотка
Моцарелла для пиццы – 200 г
Шампиньоны – 150 г
Ветчина – 150 г

Способ приготовления:
1. Возьмём 250 г белой муки и просеем её. Затем добавим по 10 г соли и сахара и пакетик сухих дрожжей (7 г). Выльем в эту смесь 125 г воды, разведенной с 10 г оливкового масла (воду используйте чуть теплую чтобы тесто лучше поднялось). Тщательно замешаем массу и по необходимости добавляем воду и муку до тех пор, пока она не начнет отлипать от рук. Затем оставим тесто подниматься в течение 1-1.5 часов (в зависимости от температуры, лучше поставить в теплое место).

2. Приготовим соус из свежих томатов (можно использовать томаты в собственном соку, но не в коем случае НЕ кетчуп). Опускаем помидоры в кипяток, потом в ледяную воду и очищаем от шкурки. Затем измельчаем помидоры в блендере (или другим способом)до состояния каши.

3. Тушим с добавлением соли, орегано и зеленого базилика.

4. Обжариваем шампиньоны (если у вас замороженные, предварительно нужно их разморозить).

5. Нарезаем ветчину.

6. Трём сыр на крупной тёрке.

7. Делим тесто на две равные части (из них получим две лепешки для ДВУХ пицц).

8. Поскольку для закрытой пиццы бортики не обязательно, можем раскатать тесто скалкой – это проще и быстрее. Должен получиться круг диаметром около 30 см.

9. Выкладываем томатный соус на половину лепешки. Главное с краев оставить чистое пространство – в этом месте пицца будет «закрываться».

10. Посыпаем сыром.

11. Равномерно выкладываем ветчину.

12. Раскладываем грибы.

13. Закрываем пиццу второй половинкой и очень надежно скрепляем их, если будут отверстия начинка обязательно вылезет из них. Должно получиться нечто похожее на большой вареник.

14. Аналогичные действия проводим со вторым куском теста и у нас получается две пиццы (этого должно хватить на 4-5 человек)

15. Ставим в духовку и запекаем при температуре 250 оС 30 – 40 минут (время может варьироваться в зависимости от вашей духовки). Для аппетитной корочки можно смазать тесто яйцом.
16. Bon appetite!

Саампо и Реета – первая семья, которая принимала меня в Финляндии. Они живут в пригороде Хельсинки в местечке Vantaa. Добирался я до них почти целый час на автобусе, который отправляется каждые 20 минут от центрального вокзала. Отдельное благодарность Сампо за то, что он тщательно расписал для меня, как функционирует общественный транспорт в Финляндии, и как я могу добраться до их жилища.  Это молодая семейная пара. Саампо учится в государственном университете Хельсинки. В данный момент получает магистерскую степень в области лесопромышленной экономики.  Его магистерская работа, которую он должен защищать – это исследование, которым он занимается по заказу конкретной лесопромышленной компании. Его супруга Реета по образованию инженер.

Недавно прекратила работать по специальности и в данный момент пытает счастья на Форексе. Они оба члены евангельской церкви и принимают активное участие в жизни и служении своей общины. Они музыканты и ведут в церкви музыкальное служение (кто знаком с протестантской традицией, тот поймет).  Сампо  играет на обычной гитаре и на бас гитаре, Реета – на клавишных. Саампо тяготеет к тяжеловатой музыке. Мы как-то сразу нашли общий язык.  У них дома живут два замечательных кота. Один серый: трус и интроверт (я даже не запомнил, как его зовут), а второй рыжий, компактный и по характеру – полная противоположность  своего собрата. Зовут его Тигра, в честь друга Вини Пуха.  Сампо и Реета отлично говорят на английском языке. Правда и тут я замечаю тенденцию, на которую давно обратил внимание в России.  Как правило, женщины владеют иностранными языками в большем объеме и знают языки лучше, чем мужчины. Не сочтите меня сексистом, просто сделал вывод на основании собственных наблюдений. Никогда не задумывались: почему так? Есть версии?

Как и славянский акцент, финский акцент самобытен и узнаваем.  У Саампо он был более выражен, чем у Рееты, но я к нему почти сразу привык, потому что  с первой минуты ребята проявили ко мне искренний интерес, и в нашей беседе не было никакого намека на официоз.  Мы говорили обо всем. Обсуждали музыку, делились впечатлениями от недавнего Евровидения. Обсуждали историю и непростые отношения между Россией и Финляндией.   Потом прогулялись до большого супермаркета. Магазины в маленьких городках (а может и не только в маленьких) закрываются очень рано. Там мы затарились продуктами на ужин и завтрак. Финляндия – это очень зеленая страна, с очень небольшой плотностью населения. Поэтому, немного отъехав от Хельсинки, ты оказываешься в лесу. До универмага мы шли через полудикий парк и наша прогулка напоминала лесной поход.  По всей Финляндии цвела сирень и была какой-то особенно пышной и пахучей. Может быть, это какой-то особенный финский вид сирени?  Я ее обожаю.  Кстати, вы не знаете,  какие существуют парфюмерные ароматы с ярко выраженным запахом сирени? Сообщите, если знаете.

Ужин был прекрасен: курица в сливочном соусе с ананасами.  После ужина мы слушали музыку,  которую нам ставил Сампо, а потом стали играть в W-ii.    Тут вы найдете небольшой видео отрывок про то, как это выглядит

Спал я на огромном и очень комфортном  матрасе на полу  в комнате-офисе (все как полагается, т.е. приняв душ и на свежем постельном белье). Я так устал от путешествия, что сразу отключился.  Утром, после душа, меня накормили завтраком. Помимо обычной яичницы и кофе, были и необычные финские дополнения: особый плоский жареный сыр,  который  ели маленькими кусочками,  предварительно окуная их в морошковое варенье. Оказалось очень вкусное сочетание.   Затем, Сампо стал собираться на учебу. Он ездит в кампус на мотоцикле.  Реета проводила меня до остановки и объяснила, на какой автобус садится. Мы попрощались, и я покатился в Хельсинки.  Погулял по центру, побродил по торговым центрам.  Созвонился с людьми, которые должны были принимать вечером, затем – со  слушателем Александром, который в твиттере выразил желание развиртуализироваться в Хельсинки.

Договорился с ним о встрече.  Пообедал в тайском ресторанчике (остро, но вкусно). Поперся в кафешку Wayne’s Coffee, что на Kaisaniemenkatu 3, за ледяным кофе,  халявным wi-fi и бесплатным туалетом Там накропал вот этот пост. Тут уж и подошло время встречи с Александром.  С ним мы решили в прогулочном темпе пойти на еженедельную тусовку каучсерферов, которые в связи с наступившей хорошей погодой перенесли свои еженедельные встречи из кафешки на природу (в парк на берегу то ли пруда, то ли озера).

Александр – айтишник из Риги. Он пару лет учился в Питере, затем снова учился в Риге, а

потом стал востребованным программистом. Уже в качестве программиста он оказался в Лондоне, который спустя два года,  согласился променять на Хельсинки (уж очень хорошо его упрашивали). Александр оказался приятным и интересным собеседником. С ним мы добрались до парка, в котором кучковались финны. Самая большая компания, говорившая на английском, оказалась каучсерферами. Мы присоединились к ним. Компания была приличных размеров,

так что в ней было множество маленьких компаний.    Познакомились с французом по имени Оливье.  Словами “я знаю, знаю” он сразу же пресек мою попытку сообщить ему о популярном одноименном салате.  Как оказалось, он уже бывал в России и даже знал слово “маршрутка”.  Рядом сидел Бельгиец, вид которого не вызывал доверия. Он видимо начал праздновать встречу, еще до ее начала.  Потом пришел китаец хипстерского вида, который прекрасно говорил на английском. Потом какой-то американец. Народ все подтягивался и подтягивался. Появился соотечественник Макс, с которым мы позже встретились в Питере, сходили вместе на подлодку и записали вот этот подкаст. Люди приносили с собой угощения. Одна девочка принесла клубнику. Стоит отметить, что сейчас в Финляндии сезон клубники. Повсюду стоят большие столы с множеством лотков с клубникой. Она очень красивая, и привозят ее со всех концов мира. Одна девушка принесла кучу португальской клубники на эту встречу. Богом клянусь, вкуснее клубники я в жизни не ел.  Американская клубника – просто пластик, по сравнению с этими ягодами.   Затем случился небольшой инцидент. Мирно дремавший рядом бомж-забулдыга проснулся и решил попытать счастья в нашей компании. Выглядел он отвратительно. Грязный, бородатый, с разбитым лицом. Услышав, что мы говорим по-английски, он решил заняться драматургией. Ввалился в самую середину нашей компании и начал разыгрывать карту финского патриота, типа «понаехали тут» и «янки гоу хоум».  Удивительно было, что этот товарищ достаточно сносно говорил на  английском языке.  Одна уже немолодая финка как-то  сумела объяснить ему на финском, что он не прав.  Пафос чувака тут же погас. И после заключительных, не очень убедительных  попыток получить откуп в виде банки пива, бомж-патриот удалился в сторону других компаний.

Время подходило к концу, так как я уже наметил встречу со второй семейной парой, у которой я должен был остановиться.  И потому мы распрощались с каучсерферами.  Александр любезно согласился сопроводить меня до места, чтобы я не заблудился. Чернокожий водитель автобуса родом из Танзании, услышав, что мы говорим по-русски, расплылся в улыбке и начал спрашивать у нас на русском языке, откуда мы. Оказалось, что он учился в России и, судя по всему, у него были приятные воспоминания об этом времени.

С Александром мы еще долго не могли расстаться, так, что даже мои иранцы забеспокоились и стали звонить мне. Вот фотография Александра. Он очень высокий, так что ему приходилось наклоняться, чтобы сфотографироваться со мной .

Я поднялся к своим Иранцам: Джаду и Ати. Вот и они, кстати. Меня сразу же стали поить каким-то традиционным иранским лимонадом и мы начали очень активно общаться. Ребята очень приятные в общении.  Ати преподает английский на курсах при универе и собирается поступать туда же в качестве студентки, не упомню на какой факультет. Джад преподает младшим курсам и одновременно работает над своей докторской диссертацией. Ребята очень классные. Потом  был ужин. На ужин был плов. Когда я произнес «плов» на русском, глаза ребят округлились, потому что они пополнили свой список русско-персидских слов, которые звучат примерно одинаково на обоих языках.  Если я начну вспоминать, о чем мы говорили и какие темы обсуждали в том вечер, этот пост вырастет в 20 раз. Буду милостив и к вам, и к себе. Скажу только, что спать мы легли, кажется, в 3 часа ночи.  Я спал в отдельной комнате на большущей кровати. Утром был завтрак, а потом они пошли со мной гулять в ближайший торговый центр. Там я прикупил подарков своему семейству, и потом мы прощались, обнимались. Обещали писать друг другу и приезжать друг к другу в гости. Они посалили меня на поезд, и я снова покатился в Хельсинки. Там была заключительная прогулка, посещение церкви, которая похожа скорее на башню Саурона (там я посидел и послушал живой орган), обед, кофе в вышеупомянутой кафешке и посадка на микроавтобус, который и довез меня до дома. Вот такой, вкратце, была моя первая поездка в формате Couch Surfing. Погода была великолепная, настроение под стать, затраты минимальными, условия проживания очень приличными, а новые знакомые интересными. Так что я оцениваю эту поездку на пятерку с плюсом. Это был своего рода микро отпуск для меня. Ура! Желаю и вам попытать счастья в каучсефинге. Если будут вопросы, пишите.

P.S. еще пару фоток